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樱桃慕斯
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消防车hard
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时间:1-2小时
食材
樱桃 400g
砂糖 100g
吉利丁 10g
鱼胶粉 5g
蛋黄 3个
鲜奶油 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    樱桃洗干净去核切2半,加入砂糖,慢慢熬煮15分钟,期间不停搅拌防止粘锅。
  • 步骤 2/3
    蛋黄打匀,慢慢加入煮好的樱桃,一定要一点一点的加,防止变成蛋花汤。这样可以给蛋黄消毒,还有乳化的作用。
  • 步骤 3/3
    鲜奶油打到8分发,加入蛋黄液中拌匀。放入模子,排放上刷过糖酒液(糖浆和朗姆酒1:1拌匀)的手指饼,冰箱冷藏4个小时以上即可。
发布于 2018-12-06
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