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樱桃慕斯
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消防车hard
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时间:1-2小时
食材
樱桃 400g
砂糖 100g
吉利丁 10g
鱼胶粉 5g
蛋黄 3个
鲜奶油 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    樱桃洗干净去核切2半，加入砂糖，慢慢熬煮15分钟，期间不停搅拌防止粘锅。
  • 步骤 2/3
    蛋黄打匀，慢慢加入煮好的樱桃，一定要一点一点的加，防止变成蛋花汤。这样可以给蛋黄消毒，还有乳化的作用。
  • 步骤 3/3
    鲜奶油打到8分发，加入蛋黄液中拌匀。放入模子，排放上刷过糖酒液（糖浆和朗姆酒1：1拌匀）的手指饼，冰箱冷藏4个小时以上即可。
发布于 2018-12-06
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