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罗勒黄金三文鱼扒'
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羽逸之光糜

家里有冰鲜的三文鱼扒怎么吃？吃生鱼片品质差太远，煮汤又太没风味。今天秀的这道鱼扒又是零技术含量，但绝对能压得住场又健康好吃哦！

食材
三文鱼肉 1块
新鲜罗勒叶 1片
白芝麻 适量
黑胡椒 适量
柠檬汁 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    干锅烧热后，放入鱼排小火大面每面煎5分钟，小面每面煎1分钟。（厚度不超过3公分无需加盖，如果想吃全熟需要加盖也请先把6面煎完再加盖略微再煎2，3分钟一下即可。）
  • 步骤 2/8
    巴西里切丝（末）备用。
  • 步骤 3/8
    六面都像这样煎成金黄色。
  • 步骤 4/8
    把鱼扒立起来，放入少量白芝麻。
  • 步骤 5/8
    放入切好的巴西里，让鱼排倒下盖在上面煎1分钟。
  • 步骤 6/8
    利用鱼油煎香的芝麻和巴西里就会粘附在鱼扒是了。
  • 步骤 7/8
    盘子在冷水下冲过，放微博炉热30／40秒，取出如果还有多余水分先擦干就可以放上煎好的鱼扒了。
  • 步骤 8/8
    撒上现磨的黑胡椒，淋上几滴柠檬汁就可以开始享有啰
小贴士

用冷盘装这道菜是极为不负责任的做法，盘子的温度会直接影响鱼肉进入口中的质感和香气。所以不可以偷懒哦

发布于 2018-12-03
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