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老式面包
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倦与恋涵凝
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配方是爱和自由的,也结合了厨友的,平时不爱吃面包的我都觉得真的非常好吃呢
时间:1-2小时
食材
种面
适量
高筋面粉
210g
低筋面粉
90g
细砂糖
100g
酵母
6g
牛奶
260g
主面团
适量
奶粉
25g
鸡蛋
65g左右
盐
4g
黄油
60g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/3
将长条对折,顺着一个方向扭三下,然后对折,把尾巴塞下去,依次整理好剩下的,排入28厘米的烤盘中
步骤 2/3
放入烤箱,放入一碗热水,进行二发,大概40分钟,还要看状态
步骤 3/3
烤箱180度,中下层(我烤箱四层,我放在倒数第二层)烤20分钟,颜色深,可以加盖锡纸
小贴士
面团分割12等份,每份大概92克
发布于 2018-12-15
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