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经典小面包
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夜思insight
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时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 400g
鸡蛋 1个
水 150g
奶粉 30g
酵母 5g
植物油 40g
黄油 30g
白砂糖 30g
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将面粉、奶粉、糖粉、酵母、盐都放在一个盆内，倒入植物油和水开始和面。和面的最高境界是我小时候奶奶告诉我的，三光：手光、面光、盆光。我这算一般水平吧！
  • 步骤 2/15
    揉啊揉，揉啊揉，揉到15分钟后加入室温软化的黄油。这可是体力活啊！继续加油揉，再揉40分钟，就OK啦！做个家庭烘焙师不容易吧！如果有面包机那当然方便啦，全部代劳了。
  • 步骤 3/15
    盆子盖保鲜膜后放在温暖的地方让面团发酵，不过夏天的温度哪里都是温暖的，你懂的！大致20分钟后面团就变成原来的2倍大了。
  • 步骤 4/15
    把面团分成小拳头那么大的剂子，揉圆了。盖保鲜膜再次发酵10分钟。
  • 步骤 5/15
    拿一个面团用擀杖擀成牛舌头状。
  • 步骤 6/15
    我是为了消耗家里的鱼肉松，所以加了，若不喜欢这步省略。
  • 步骤 7/15
    然后两遍对折
  • 步骤 8/15
    再把它卷起来，压好收口。
  • 步骤 9/15
    这是加了鱼肉松的面包，因为有内馅，所以先行发酵了。
  • 步骤 10/15
    没有馅的也一样擀牛舌头，两边对折，卷起来。
  • 步骤 11/15
    发酵2倍大后入烤箱，180度20分钟。
  • 步骤 12/15
    烤好了，看起来还不错吧！
  • 步骤 13/15
    趁热刷上植物油，是不是布灵布灵闪呀！很漂亮的
  • 步骤 14/15
    看一下拉丝效果，内部结果不错的。
  • 步骤 15/15
    成品。为了配合我拍照，我家小花盆里的杂草也做了不少贡献呢！
发布于 2018-08-24
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