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意式焗鸡腿
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睫毛shipwreck

这是之前一位朋友问我，有没有消耗马苏里拉芝士的菜，不想做披萨了，我立刻就做了这个焗鸡腿。说好要贴出做法，结果拖延到今天，下次一定要积极积极再积极得发菜谱！嗯嗯！

食材
琵琶腿 6只
洋葱 半个
蒜粒 3瓣
番茄 1个
马苏里拉奶酪 适量
黑胡椒 适量
罗勒 适量
迷迭香 适量
盐 5g
糖 20g
罐装番茄酱 200g
料酒 适量
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    琵琶腿沿着虚线用剪刀剪断筋膜骨肉脱离，鸡腿肉要洗净控干水份，放盆中倒入料酒，盐，黑胡椒碎腌制2小时甚至以上时间。
  • 步骤 2/4
    洋葱，蒜粒切成细丁，西红柿去皮也切丁。锅烧热，腌好的鸡肉皮冲下平铺锅内，不用放油，利用鸡皮干煎出的油煎另一面，煎至两面金黄后盛在烤盘内码好。
  • 步骤 3/4
    锅内倒一点橄榄油，放洋葱丁炒香，再放入番茄丁炒软；撒入黑胡椒碎，迷迭香，罗勒和糖一起炒成浆糊，再倒入番茄酱和蒜末一起混合，期间不停搅拌以免茄汁喷溅，最后撒盐调味。（喜欢甜口的可以多放糖）
  • 步骤 4/4
    熬好的茄汁浇在煎好的鸡腿上覆盖，撒好马苏里拉奶酪，烤箱200度预热，烤盘放中层15分钟即可。
小贴士

这道菜是属于我们家里常吃的一道酸甜开胃又带异国风味又好操作又好吃的菜，番茄酱要使用那种铁罐装的最好，如果实在没有就只好用番茄沙司代替咯，用番茄沙司做的时候不要放太多的糖。这个其实也是披萨饼底的底料酱汁的最基础的熬法，如果追求口感更丰富的不妨多放一些调味料。

发布于 2019-02-06
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