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酥松的巧克力夹心饼干
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食材
普通面粉 220g
无盐黄油 100g
糖粉 50g
鲜奶油 50g
黑巧克力 80g
蛋黄 一个
食盐 1/2小勺
泡打粉 1/2 小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将黄油软化切成小块，和面粉、糖分、食盐、泡打粉一起混合，用手揉搓直到呈现粗玉米粉状态。 加入蛋黄。使蛋黄和面粉黄油融合。轻轻揉成面团后用手压扁并装入保鲜袋。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右。
  • 步骤 2/6
    面团从冰箱取出，用擀面杖擀成3毫米厚的面饼，用模具印出圆形，再将其中的一半用模子印成中间镂空的。
  • 步骤 3/6
    180度，12-15分钟。
  • 步骤 4/6
    温热鲜奶油，将切碎的巧克力放入搅拌至融化。
  • 步骤 5/6
    融化的巧克力装入裱花袋中稍稍冷却之后挤在圆饼干中间，再盖上镂空的饼干片。
  • 步骤 6/6
    撰写制作步骤
小贴士

这款饼干油脂的量较大，成品非常酥松。

发布于 2018-08-19
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