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草莓西米冻布丁
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时间:30分钟-1小时
食材
吉利丁片 10克（2片）
小西米 40克
水 800克
牛奶 100克
糖 20克
草莓 200克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将吉利丁片用冰水泡5-10分钟，至变软膨胀备用。
  • 步骤 2/5
    小西米先倒入清水中泡1分钟，然后放入沸水中，小火煮3分钟左右，煮至西米膨胀变大，四周变透明但是中间部分还有一点点白色关火，焖5分钟至西米完全变透明。
  • 步骤 3/5
    将小西米用凉水冲一遍，控干水分，加入小西米、水和牛奶、糖一起拌匀，加入吉利丁片1片，稍稍加热至吉利丁片完全融化，关火放凉，倒入模具一少部分，冷藏15分钟。
  • 步骤 4/5
    将草莓打成泥，加糖和泡软的吉利丁片1片，稍稍加热至吉利丁片融化，然后放置到室温温度，取出模具，在西米牛奶凝固的面上慢慢倒入草莓泥，留些容量，再冷藏20分钟凝固。
  • 步骤 5/5
    取出模具，在最上面倒入西米牛奶液，再次放冰箱凝固。
小贴士

加入了吉利丁的溶液长时间不用就会变稠或凝固，如果再次使用时稍稍加热搅拌均匀即可。

倒入不同的配料，应等下一层变凝固后再倒入另外的一种，否则液体会混合，达不到分层的漂亮效果。

发布于 2018-08-16
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