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丑丑的珍妮曲奇
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岫烟impartial

其实开始看到的食谱是小聪明的珍妮曲奇，但是看反应都说不够香浓。之前做过一款黄油曲奇觉得很赞，然后就脑洞大开结合了两种食谱，尝了下好像还不错哟（忘记说了，这款曲奇不是很甜，喜欢甜的盆羽们可以再加点糖）

时间:1-2小时
食材
低粉 87g
玉米淀粉 41g
可可粉 2g
黄油 90g
蛋黄 1个
咖啡粉 4g
热水 3g
香草精 1小勺
淡奶油 15ml
糖粉 40g
盐 1小撮
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油室温软化（要是嫌弃太慢，就放微波炉叮咚几秒，半固半液状，然后用筷子拌匀，加保鲜膜放冰箱冷藏下，等其他准备工作做好：蛋液分离，粉类提前过筛神马的，就可以拿出来了。当然我这里忘记冷藏了，想起来的时候就放了一小会，导致黄油太软塌啦），加糖粉和盐，用打蛋器打发成白色，体积膨胀状态
  • 步骤 2/7
    加蛋黄，换手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    咖啡粉用热水提前泡开，放凉加入上述，同时加入淡奶油，香草精，搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    加入过筛分类，翻拌至无颗粒
  • 步骤 5/7
    拌完后的状态，装入花裱袋中，夏天天气太热的话，可以冷藏几分钟，不然挤出的饼干太软榻
  • 步骤 6/7
    烤盘提前铺油纸，按自己喜欢的方式挤入烤盘，这样看看都挤的好丑呀(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
  • 步骤 7/7
    挤好的曲奇，盖上保鲜膜冷藏15到20分钟，提前预热烤箱170℃，将冷藏好的曲奇去保鲜膜入烤箱中层，上下170℃，20分钟
小贴士

淡奶油没有可以用纯奶代替；香草精没有的话可以不加；每个烤箱温度不同烤制时间可以灵活增减2、3分钟；最后！糖粉 糖粉 糖粉，别用白砂糖；要冷藏 冷藏 冷藏，重要的事要说三遍₍ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎对了，烤完拿出冷却后找个密封的袋子或者盒子装起来放上一天再吃比较好，因为烘焙类的东西刚烤完就吃特别容易上火

发布于 2018-08-18
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