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黄油曲奇
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倦与恋涵凝

试过蛋糕，试饼干，再正常不过，黄油曲奇，还是蛮好吃，酥香甜脆。有了曲奇花嘴，做出标准的黄油曲奇并不难，好吃呢！

食材
黄油 100克
低粉 150克
淡奶油 70克
糖粉 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    没有糖粉，没关系，取50克白砂糖，放进德尔干磨机中，一瞬间就差不多好了
  • 步骤 2/11
    看，反复几次，一分钟内，白砂糖就变成细腻的糖粉了
  • 步骤 3/11
    黄油室温软化后分三次加入糖粉用电动打蛋器打发到颜色发白羽毛状
  • 步骤 4/11
    分三次加入淡奶油，继续打发，体积膨胀，打发之。
  • 步骤 5/11
    打发的黄油奶油混合物比之前的体积膨胀了两三倍，颜色也变浅。
  • 步骤 6/11
    筛入低粉，用刮刀拌匀成饼干面糊
  • 步骤 7/11
    拌好的面糊非常均匀，没有干面粉颗粒，由于糖也是以糖粉状态加入的，所以，黄油面糊质感细腻。
  • 步骤 8/11
    拌好的面糊装进裱花袋中，用曲奇花嘴往贴有油纸的烤盘上挤曲奇，于此同时预热烤箱到160度
  • 步骤 9/11
    挤好后的曲奇放入烤箱中，160度，中层烘烤15-20分钟，我用的德尔电烤箱，是这种情况，如果烤箱不同，就要酌情处理，烤制的时候自己注意监控，看曲奇底部上色了，就要时刻准备拿出来，别烤过了烤糊了
  • 步骤 10/11
    烤好后的曲奇拿出来，晾凉就可以吃啦，才出锅会有些软，冷一些就会酥脆了，可以立即吃，也可以装入密封袋中封存，随吃随取。
  • 步骤 11/11
    你瞧，自己做的曲奇是不是也像模像样啦？最关键是原材料简单，吃着放心靠谱呀！
发布于 2018-08-15
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