jxcaipu logo
咖啡乳酪蛋挞
8.9万 热度 55 收藏
小疯妖怪多多石峚

这个点儿更新，不是因为从此又改回晚上了哈，而是因为今天因为一些“意外原因”还没睡，寻思这就先更新了，省的明早还得开电脑:)

时间:30分钟-1小时
食材
面粉(中筋、低筋均可) 80g
黄油 60g
小三角奶酪 2块
牛奶 130ml
鸡蛋 40g
糖 30g
速溶咖啡粉 1小包
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    抓住小三角奶酪上的红线，把奶酪包装撕开。
  • 步骤 2/10
    把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。
  • 步骤 3/10
    揉成一个光滑的面团。
  • 步骤 4/10
    把面团分成6等分。
  • 步骤 5/10
    取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。
  • 步骤 6/10
    用同样的方法，把六个蛋挞皮都捏好。
  • 步骤 7/10
    下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。
  • 步骤 8/10
    加入鸡蛋，搅拌均匀。
  • 步骤 9/10
    为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。
  • 步骤 10/10
    过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，200度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了。
小贴士

1、小三角奶酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根据自己的喜好选择。你也可以用30克奶油奶酪代替。

2、蛋挞模里不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便的脱模。

3、如果喜欢原味的乳酪蛋挞，可以省略挞水里的速溶咖啡粉。

4、蛋挞趁热吃，更美味。

发布于 2018-11-12
40
相关菜谱
写评论