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椰香南瓜派
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我对你有想法鸭

南瓜富含维生素B6和铁，能帮助我们将储存在身体中的血糖转化为葡萄糖，而葡萄糖正是我们的大脑在日常工作中所需滴唯一燃料。同时，南瓜还含有丰富的钴，能够活跃人体的新陈代谢，促进造血功能。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 70g
南瓜 60g
成品：5寸派盘，2个 适量
椰粉 13g
无盐黄油 30g
细砂糖 15g
水 20g
盐 1g
椰蓉 10g
全蛋液 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    A. 派馅的制作南瓜去皮、切片、蒸熟、放入搅拌机；
  • 步骤 2/21
    加入细砂糖；
  • 步骤 3/21
    加入一袋椰粉；
  • 步骤 4/21
    加入打散的全蛋液；
  • 步骤 5/21
    倒入水，撒入椰蓉；
  • 步骤 6/21
    用搅拌机将混合物搅打均匀，静置30分钟。
  • 步骤 7/21
    B. 派皮的制作黄油切小块，室温软化，筛入低粉；
  • 步骤 8/21
    加入细砂糖；
  • 步骤 9/21
    用手将混合物抓匀，呈松散状；
  • 步骤 10/21
    加入盐；
  • 步骤 11/21
    加入少许水；
  • 步骤 12/21
    用手和成面团，揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛15分钟。
  • 步骤 13/21
    C. 派的制作取出松弛后的面团；
  • 步骤 14/21
    将面团均分为两个小面团，分别擀成2mm厚的薄片；
  • 步骤 15/21
    派盘刷一层橄榄油；
  • 步骤 16/21
    将派皮覆盖到派盘上，沿着派盘的边缘贴实；
  • 步骤 17/21
    用擀面杖轻轻在派盘边缘滚一圈，多余的派皮会自然脱落；
  • 步骤 18/21
    用手将派皮与派盘再次捏紧，用小叉子在派皮上叉几排小孔；
  • 步骤 19/21
    取出静置好的派馅；
  • 步骤 20/21
    将派馅倒入派盘中，注意不要溢出；
  • 步骤 21/21
    表面再撒少许椰蓉，烤箱200度预热，烤10分钟定型馅料，转170度，烤20至25分钟即可。
小贴士

1．南瓜可以用锅蒸熟，也可以包上保鲜膜，用微波炉高火4分钟叮熟；

2．派馅混合之后，静置30分钟左右，可以使馅料融合更均匀、成品更细腻；

3．派皮一定要与派盘贴实，否则影响形状；

4．用叉子在派皮上叉孔，以免烤时派皮受热鼓起；

5．南瓜如果切开后保存，容易从心部变质，最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

发布于 2019-01-01
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