在西方的万圣节和感恩节,南瓜派(PumpkinPie)是节日餐桌上大受欢迎的甜品。营养美味的南瓜派的做法比较简单,派皮酥脆、派馅香糯,回味无穷。虽然错过了节日,当饭后甜点也是不错的选择哦。在食材中主料用来做派皮,辅料用来做派馅。
1.做派皮的时候,在黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀,混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
2.制作派馅的时候,使用食品料理机混合馅料是最方便快捷的方法。如果没有食品料理机,可以将勺子将蒸熟的南瓜压成泥,再倒入其他材料,用打蛋器搅打至均匀顺滑,一样可以制成派馅。
3.南瓜馅准备后以后,最好静置30分钟,有利于南瓜充分与馅料里的其他材料融合,使馅料口感更顺滑。
4.派馅烤的时候有轻微的开裂是正常的,出炉后会平复。如果开裂得比较严重,说明烤箱内温度过高,请降低温度再试试哈。