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椰香南瓜派
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税彦地平线的忧伤

椰香南瓜派,淡淡的椰香,淡淡的南瓜香,美味极了

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 200克
清水 50克
无盐黄油 100克
细砂糖 30克
蛋黄 一个
盐 2克
细砂糖 40克
南瓜泥 200克
椰丝 60克
鸡蛋 2个
牛奶 150ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备派皮的材料，蛋黄1个、低粉200克、黄油100克；
  • 步骤 2/20
    蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；
  • 步骤 3/20
    低粉筛入黄油中；
  • 步骤 4/20
    用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状；
  • 步骤 5/20
    搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑；
  • 步骤 6/20
    在坑中到入冷藏的蛋黄水；
  • 步骤 7/20
    用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块；
  • 步骤 8/20
    用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；
  • 步骤 9/20
    准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥；
  • 步骤 10/20
    在搅拌杯中打入2个鸡蛋；
  • 步骤 11/20
    在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖
  • 步骤 12/20
    用搅拌机打成细细的泥状；馅料做好，待用；
  • 步骤 13/20
    从冰箱拿出冷藏的派皮；一边敲打一边擀开；
  • 步骤 14/20
    分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；一个8寸，一个6寸；
  • 步骤 15/20
    用叉子叉上洞，
  • 步骤 16/20
    派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右；
  • 步骤 17/20
    派皮取出放凉，倒入馅料，
  • 步骤 18/20
    再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右；
  • 步骤 19/20
    30分钟后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉；
  • 步骤 20/20
    吃之前撒上一层椰丝，喜欢椰香味道浓郁的，可用椰浆代替牛奶放入馅料中；
小贴士

糖的用量自行调整，牛奶可用椰浆代替，味道更浓郁。

发布于 2020-09-28
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