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完美纸杯蛋糕Cupcakes
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小小黄阴念
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食材
水 30g
奶粉 10g
植物油 25g
糖（蛋黄糊用） 15g
糖（蛋白用） 45g
低筋面粉 65g
鸡蛋 4个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    水，奶粉，植物油依次加入搅拌均匀至如图状态
  • 步骤 2/16
    筛入低粉翻拌均匀
  • 步骤 3/16
    取两个盆，分别打入蛋黄和蛋清
  • 步骤 4/16
    容器要无水洁净状态哟
  • 步骤 5/16
    在之前拌好的面糊中一个一个的加入蛋黄翻拌均匀
  • 步骤 6/16
    拌好的状态
  • 步骤 7/16
    打发蛋白，分别加四次糖，第一次是在出现粗泡
  • 步骤 8/16
    第二次是在出现细腻泡沫
  • 步骤 9/16
    第三次在出现纹路时
  • 步骤 10/16
    打发至如图尖挺状态
  • 步骤 11/16
    将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌
  • 步骤 12/16
    翻拌的状态如图
  • 步骤 13/16
    再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中全部翻拌
  • 步骤 14/16
    翻拌好后，倒入裱花袋，分别挤入纸杯里，放入模具。
  • 步骤 15/16
    入烤箱160度30分钟左右出炉～
  • 步骤 16/16
    饱满，圆润，肉嘟嘟～
发布于 2019-01-23
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