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圣诞姜饼
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向文可有可无

姜饼人很可爱～为他添上美丽的糖霜外衣，颜色美美的，再搭一个圣诞树，圣诞气氛瞬间浓厚呀！我觉得这个姜饼就这样吃就很好吃，带着淡淡的姜和肉桂味，暖心的感觉！（我用的红糖带姜味，是太古的姜味的红糖，普通红糖可以将姜粉用量加到3克，出来姜味儿带劲。圆方乘以2倍，还能做出姜饼屋哟。

食材
低筋面粉 150克
黄油 50克
姜粉 2克
肉桂粉 1克
泡打粉 1克
蜂蜜 25克
红糖 43克
全蛋液 25克
糖粉 80克
蛋清 1个
色素 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    准备好材料
  • 步骤 2/25
    黄油隔温水融化
  • 步骤 3/25
    加入蜂蜜
  • 步骤 4/25
    加入全蛋液
  • 步骤 5/25
    液体部分搅拌均匀
  • 步骤 6/25
    筛入低筋面粉和泡打粉，筛入姜粉，肉桂粉
  • 步骤 7/25
    最后筛入红糖，颗粒状的要压一下
  • 步骤 8/25
    用刮刀将所有材料混合均匀
  • 步骤 9/25
    最后手揉成一个光滑面团，用保鲜袋封住放入冰箱冷藏，松弛1小时
  • 步骤 10/25
    松弛好的面团，擀平，用星星模具印出大中小等5个尺寸的星星形状各两个
  • 步骤 11/25
    余下的面团用姜饼人和圣诞树模具等印上图案
  • 步骤 12/25
    用刀铲起面团
  • 步骤 13/25
    转移到烤盘
  • 步骤 14/25
    放入预热好的烤箱，中层170度18分钟（看到饼干呈现略焦色即可）
  • 步骤 15/25
    饼干烤好后放凉网上凉透
  • 步骤 16/25
    准备蛋白霜部分
  • 步骤 17/25
    糖粉分三次加入到蛋白中打发，打发至蛋白霜光滑，粘稠～约5到6分钟
  • 步骤 18/25
    白色部分装入裱花袋，其余两个颜色分开两个碗装好，滴入需要的色素
  • 步骤 19/25
    色素装入裱花袋中
  • 步骤 20/25
    装入裱花袋后，扎紧袋口，在裱花袋尖端剪开一个小口子。可以再做几个喜欢的颜色做装饰
  • 步骤 21/25
    然后就可以在饼干上面发挥你的创意啦！记得要等糖霜干透才移动呀，我是做好将晾架移到烤箱里面（断电，凉透的烤箱哟）放一晚上
  • 步骤 22/25
    拼装圣诞树，取出我们的各个尺寸的星星形状
  • 步骤 23/25
    由大到小，往上叠加
  • 步骤 24/25
    将所有星星叠好，圣诞树就完成了！加入装饰好的姜饼人就完成一个充满圣诞气氛的姜饼人了！
  • 步骤 25/25
    加倍的量，还能做出姜饼房子哟！
小贴士

1.我的这个姜饼人就这样吃就很赞～不喜欢肉桂味儿的可以忽略或者加入一点的巧克力粉代替，姜粉加巧克力也很美妙！

2.一个蛋白对于这个饼干的量有点儿多，我涂好以后还剩下好多，大家可以减半使用。

发布于 2018-10-18
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