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秋葵版星星煎蛋
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爆炸醋坛子

秋葵的营养价值非常高，去度娘随便搜搜便可以搜出诸多不同的功效。在我家，我喜欢叫它星星菜，那切成段的秋葵不正像一个个可爱的小星星么！秋葵的做法也很多，凉拌、热炒、油炸、烘烤样样都应付得来。不过我还是很喜欢煎蛋的做法，既简单又好吃，而且铺在蛋面上的秋葵们是不是很像繁星璀璨的夜空呢！

食材
秋葵 250克
鸡蛋 6个
洋葱 半个
红椒 1个
盐 适量
糖 适量
色拉油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    材料备齐；
  • 步骤 2/5
    秋葵洗净后切成一厘米左右段，红椒和洋葱切成碎末；
  • 步骤 3/5
    鸡蛋里加色拉油、盐、糖和胡椒粉一起打散；
  • 步骤 4/5
    将红椒末和洋葱末放入鸡蛋液中拌匀；
  • 步骤 5/5
    平底锅烧热后改小火，把蛋液倒入锅中，在凝固前洒入秋葵段，煎至表面凝固后翻面煎半分钟即可。
小贴士

1.选购的时候注意，形状饱满的直挺的，才是生长优良品质较佳的秋葵；

2.不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵会很快地变色；

发布于 2018-08-09
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