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步骤 1/4
这是超市买来的淡奶油,我找了很多家,终于在欧尚找到,而且品种也多,因为雀巢的包装小,据说口味好。就选它了。买回来就放冰箱冷藏,必须要保持低温才能打发。
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步骤 2/4
我先把打蛋器的头,装奶油的不锈钢盆都放在冷冻室冻了会。然后准备一盆冰水,把不锈钢盆放在冰水上面(冬天可不用垫冰水)。我的盆子有点大了,建议找个小点的盆。首先倒入奶油,加入白糖。先把打蛋器用低速打一下,然后换高速打,稍微有纹路时换低速慢慢掌握。打蛋器能挑起一个直角不弯曲就说明好了,再打就要变成豆腐渣了。
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步骤 3/4
有不足的请大家见谅。因为找了好久没有详细打发奶油的菜谱。所以把自己的经验分享给大家。
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步骤 4/4
注意: 大家要掌握时间,很容易就好 的,别打过了,容易变豆腐渣。冬天就不需要冰水下面垫着了。打发前加一点朗姆酒会更好吃。