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杯子威风蛋糕
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环驴抠凳手
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时间:30分钟-1小时
食材
低粉 80g
鸡蛋 4个
糖 30g（加入蛋黄）
牛奶 15ml
调和油 15g
柠檬汁 2-5滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋白蛋黄分离，蛋白中加入柠檬汁，面粉过筛备用
  • 步骤 2/10
    蛋白打出鱼眼泡后加入1/3（50克）白糖，继续打发
  • 步骤 3/10
    打出大的纹路后加第二个1/3白糖，继续打发
  • 步骤 4/10
    打出羽状纹路后加入最后一份1/3白糖，继续打发
  • 步骤 5/10
    继续打至直立的山峰，要立起来没弯勾哦，因为二宝捣乱，图漏拍了
  • 步骤 6/10
    牛奶蛋黄食用油和30克白糖放一起搅拌均匀
  • 步骤 7/10
    混合后加入过筛的面粉，搅拌均匀后再加入之前打发的一半蛋白，从下往上翻搅均匀
  • 步骤 8/10
    搅拌好的面糊倒入打发的蛋白盆中继续从下往上翻搅均匀，切记不能顺逆时针快速搅，会消泡哦
  • 步骤 9/10
    混合好面糊后装进保鲜袋，一角开口挤进纸杯，烤箱预热，轻摔杯子振出大的气泡，入烤箱150度20分钟后转180度5分钟
  • 步骤 10/10
    出炉咯，无添加的，最适合宝宝咯
发布于 2018-07-21
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