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绿茶格子饼干
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思绎

曾几何时，相当迷恋小格子的风格，有好几件格子衬衫，有好几块格子手帕，闲来喜欢在纸上画不同花色的小格子，送人礼物喜欢用不同格子的包装纸…直到现在，柜子里还珍藏着几块小格子花布压箱底…

时间:1-2小时
食材
低粉 50g
糖粉 20g
黄油 25g
蛋液 8g
低粉 40g
绿茶粉 10g
糖粉 20g
黄油 25g
蛋液 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    主料里的黄油切小块，室温软化；
  • 步骤 2/18
    加入糖粉；
  • 步骤 3/18
    用打蛋器搅拌均匀，不需打发；
  • 步骤 4/18
    分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次；
  • 步骤 5/18
    搅拌至完全融合，不需打发；
  • 步骤 6/18
    筛入低粉；
  • 步骤 7/18
    用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时；
  • 步骤 8/18
    用同样的方法用辅料制作绿茶面团的奶油糊；
  • 步骤 9/18
    同时筛入低粉和绿茶粉；
  • 步骤 10/18
    揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时；
  • 步骤 11/18
    取出主面团，整成一厘米厚的长方形；
  • 步骤 12/18
    绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形；
  • 步骤 13/18
    在主面团上刷一层蛋液；
  • 步骤 14/18
    将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型；
  • 步骤 15/18
    成型后取出，切成一厘米宽的长条；
  • 步骤 16/18
    取一块在一侧刷一层蛋液；
  • 步骤 17/18
    与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟；
  • 步骤 18/18
    切成0.5厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。
小贴士

1．低粉容易结块，最好提前过筛；

2．糖粉与黄油搅匀即可，不需打发；

3．蛋液要分次加入，否则不易搅匀；

4．冷藏及冷冻的步骤比较重要，不能忽略，以免影响造型；

5．面团合并时，要以蛋液做粘合剂，才能使其紧密接合

6．烘烤的温度仅做参考，实际操作视自家烤箱情况调节。

发布于 2018-08-16
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