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格子饼干
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任性thesis

问了女儿想吃什么，她就指定了这款格子饼干，为了孩子我豁出去了，硬着头皮来一次格子饼干的挑战，虽然没有很漂亮不过真的很好吃喔。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 280g
黄油 160g
糖粉 120g
鸡蛋 一个
可可粉 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所有的材料，为了做起来不手忙脚乱我把除了可可粉外其他的食材都分成均匀的两份了
  • 步骤 2/17
    黄油软化备用，先取一份加入一份白砂糖
  • 步骤 3/17
    搅拌均匀
  • 步骤 4/17
    加入25g鸡蛋液搅拌均匀
  • 步骤 5/17
    筛入一份低筋面粉
  • 步骤 6/17
    用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团，把面团放入冰箱冷藏半个小时以上
  • 步骤 7/17
    剩下的面粉跟可可粉拌匀过筛备用
  • 步骤 8/17
    同黄油面团的方法一样做成可可面团，放进冰箱冷藏半个小时
  • 步骤 9/17
    冷藏后的黄油面团取出擀成厚度约为1CM的长方形
  • 步骤 10/17
    可可味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形
  • 步骤 11/17
    黄油面团上刷一层鸡蛋液
  • 步骤 12/17
    把可可味面团盖在黄油面团上
  • 步骤 13/17
    如图所示切成1CM宽的长条
  • 步骤 14/17
    一条长条的横切面上刷上鸡蛋液
  • 步骤 15/17
    另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的格子，做好的格子长条放进冰箱冷冻半个小时直到变硬。
  • 步骤 16/17
    冻硬的面团切成厚度为0.5CM的饼干胚
  • 步骤 17/17
    切好的饼干赔排入铺上油纸的烤盘，烤箱预热190度中层烤12分钟左右
小贴士

黄油可以不需要打发，不过每次搅拌都要均匀，使黄油跟食材可以完全融合

发布于 2019-07-31
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