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水果千层
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额完小小网民奚晌

千层蛋糕已经成为现在最流行的甜品之一，简单好学，不用烤箱只需要一个平底锅就可以完成。根据个人喜好可以更换各种水果，我今天选择的是芒果和红心火龙果！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 120g
牛奶 260g
黄油 20g
糖粉 30g
淡奶油 400ml
细砂糖 适量
红心火龙果 适量
芒果 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    1.把糖粉和鸡蛋混合放入碗里，用手动搅拌器搅拌均匀。
  • 步骤 2/15
    2.把牛奶加入到搅拌好的鸡蛋里面。
  • 步骤 3/15
    3.搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    4.筛入低筋面粉搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    5.搅拌好的千层糊进行过晒，去除颗粒面粉。
  • 步骤 6/15
    6.黄油隔水加热，将加热好的黄油加入过晒后的千层糊里！ 备注：黄油可在过筛前就加入。由于现在天气冷所以我选择过筛后再加入，否则黄油会冷却变硬，导致影响面糊过筛！
  • 步骤 7/15
    7.搅拌均匀放入冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 8/15
    8.平底锅底抹一层黄油！
  • 步骤 9/15
    9.把面糊倒入。取一勺子，每张皮都用一勺的面糊，这样煎出来的皮才匀。要注意用小火煎，否则很容易糊。皮不用翻面煎！
  • 步骤 10/15
    10.依次煎好所有的皮！煎好的皮一张张平铺晾凉备用！
  • 步骤 11/15
    11.水果切丁备用！
  • 步骤 12/15
    12.奶油倒入盆里，边打奶油边放入细砂糖，砂糖分三次加入！
  • 步骤 13/15
    13.奶油打到可以立起一个三角尖儿即可！
  • 步骤 14/15
    14.所有东西都准备好就可以堆千层了！一层皮+一层奶油+一层水果，依次放上去！做好的千层放冰箱冷藏2小时左右口味更佳！
  • 步骤 15/15
    15.完成 无论是午后甜品 生日蛋糕，都是棒棒的选择！
小贴士

1.每次放入锅里的千层糊量必须要一样，可以用个大勺子来量。

发布于 2018-11-04
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