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水果千层
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翟晨四驹伤

用牛奶比用水调糊好吃。

食材
低粉 80g
牛奶或者水 240g牛奶或者200克水
糖 40g
蛋 1个
水果 适量
淡奶油 适量
黄油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    家里没买牛奶，我就用了清水
  • 步骤 2/14
    为了弥补没牛奶，我加了点芒果到水里搅拌成汁
  • 步骤 3/14
    打散鸡蛋，糖
  • 步骤 4/14
    加入融化的黄油，然后芒果水
  • 步骤 5/14
    筛入面粉搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    面糊放置20分钟后面糊内气泡消散掉了，就可以中小火摊面皮了。不粘锅，不需要加油，直接舀一勺子面糊，晃匀开
  • 步骤 7/14
    底部这个颜色就一定要拿起面皮，离开锅冷却。
  • 步骤 8/14
    没那么多地方分开晾凉，可以用保鲜膜分隔防止两片面皮叠加时候粘连
  • 步骤 9/14
    用一点糖打发淡奶油。
  • 步骤 10/14
    奶油，水果，再奶油
  • 步骤 11/14
    再盖上面皮重复上一个步骤
  • 步骤 12/14
    最后盖一张大的，放冰箱冷藏一会
  • 步骤 13/14
    没有上下火用牛奶做的面皮香。因为牛奶里也含有油份，摊的皮比用水摊好看多了
  • 步骤 14/14
    上次用原味牛奶做的班戟皮就奶香浓郁。卖相更好看。煎皮注意火候，不能把皮焦老了。底部焦黄过多口感不嫩滑
发布于 2019-01-08
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