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少女心系列翻糖饼干
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裴春蝶裴

我喜欢一切美的事物与东西，对美的东西完全没有抵抗力，没错，我是外貌协会。童年里那些五颜六色、闪闪发亮的糖果离开你多久了？萌萌哒翻糖饼干，让我们眼前一亮，最惹人喜爱~ 不管是大人还是小孩都喜欢吃的。一起回忆记忆深处的甜蜜往事吧～

时间:1-2小时
食材
无盐黄油 130g
低筋面粉 260g
全蛋液 40g
香草精 3滴
泡打粉 1/2ml
翻糖膏 200g
翻糖粘合剂 10ml
盐 2/3m l
糖粉 100g
食用色素 若干瓶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    全蛋液加入香草精搅匀，无盐黄油室温软化后加糖粉打发至颜色发白，分三次加入全蛋液，打发至蛋液被吸收（不要打太久，要不饼干会很松脆）
  • 步骤 2/7
    低筋面粉、泡打粉混匀后过筛加入打发好的黄油里，揉成团，面团包上保鲜膜，常温下松弛20分钟。
  • 步骤 3/7
    将松弛好的面团擀成皮（约3-5MM厚），用模具切割。烤箱预热180度，上下火，8-12分钟，上色即可。
  • 步骤 4/7
    带上手套（防止翻糖膏黏手）取适量翻糖膏加入少量食用色素，把颜色揉搓均匀后用保鲜膜包好，不然很快风干了。
  • 步骤 5/7
    把翻糖膏擀成0.5cm厚，用喜欢的模具压出图案刷一层薄薄的翻糖粘合剂粘在饼干上即可。
  • 步骤 6/7
    发挥你们的想象力，尽情体会创造的乐趣。
  • 步骤 7/7
    好梦幻～
小贴士

通常做法是进烤盘前需要先冷藏一个小时以上。 这个配方既香酥也结实还不用进冰箱冷藏（黄油面粉比是1:2）。

发布于 2019-01-10
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