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大理石饼干（咖啡香）
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醉人

悠悠微醺淡淡咖啡香～当然如果不喜欢咖啡的童鞋可以换成可可粉哈

食材
主料：低筋粉 100g
细砂糖 30g
黄油 65g
黑咖啡粉 6g
牛奶 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油室温软化 加入白砂糖 打蛋器打发至蓬松发白
  • 步骤 2/10
    加入牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合
  • 步骤 3/10
    筛入低筋面粉
  • 步骤 4/10
    用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊。
  • 步骤 5/10
    将拌好的面糊分成两等分。将咖啡粉筛入其中一份面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使咖啡粉完全和面糊融合，成为咖啡面糊。将黄油面糊和咖啡面糊分别整形成如图所示的圆柱形面团。
  • 步骤 6/10
    两个面团叠在一起，用手反复的揉捏几次，使面团互相混合（大理石花纹就是通过这一步做出来的哦）。捏的次数不能太多，如果两个面团完全融合成一体了，花纹就出不来了哈。
  • 步骤 7/10
    将面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时左右，直到面团变得坚硬
  • 步骤 8/10
    1取出变硬的面团，用刀切成0.3CM厚的片。切面会呈现美丽的大理石纹路。切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘或烤网上，每个饼干之间留出足够的距离。
  • 步骤 9/10
    将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
  • 步骤 10/10
    准备好开吃了吗？
小贴士

圆柱形的面团，在冷冻的时候，如果面团较软，冷冻的时候底部会被压扁，切出的饼干也就不够圆不够漂亮。所以如果面团比较软，可以先放冷藏室片刻，使面团稍稍变硬一点，取出再次揉圆以后，再放入冷冻室冻硬，这样底部就不会被压扁了哦。

发布于 2019-03-02
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