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大理石饼干
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最近天气突然变冷,下了初雪,风也很大。这种天气,最适合窝在家里,泡一壶热热的红茶,配几块有浓浓黄油香和可可香的大理石饼干了~
时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉
115g+105g
黄油
140g
鸡蛋液
30ml
白砂糖或糖粉
65g
可可粉
1汤匙(7g)
烹饪步骤
步骤 1/14
黄油室温软化,加入糖,搅拌均匀,不需打发,搅至颜色微微变浅既可。
步骤 2/14
鸡蛋打散,加入2汤匙,即30毫升鸡蛋液。
步骤 3/14
充分搅拌,使鸡蛋和黄油充分融合。将搅拌好的黄油均分成两份,另一份放入另一个碗中。
步骤 4/14
取一份黄油,筛入115克低筋粉,翻拌均匀。
步骤 5/14
取另一份黄油,105克低筋粉和7克可可粉混合过筛,筛入其中。翻拌均匀。
步骤 6/14
将两份面团分别倒在保鲜膜上,揉成长条状。
步骤 7/14
像拧麻花一样,将两股面团拧到一起。
步骤 8/14
从中间切断,将切出的两股面团继续拧到一起。重复此步骤3次左右,直到面团有漂亮的花纹既可。不要过多揉面,防止面团混合后花纹消失。
步骤 9/14
将面团放入模具。或者用手整理成圆柱体或长方体。放入冰柜,冷冻40分钟。
步骤 10/14
冻好的面团拿出,切成0.7cm左右,厚薄均匀的薄片。
步骤 11/14
烤箱180度,上下火,烤25分钟,至饼干边缘略微出现焦黄色既可。
步骤 12/14
成品口感十分酥脆,有浓浓的黄油香味和可可香气。
步骤 13/14
成品图。
步骤 14/14
再一张成品图~
发布于 2019-01-09
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