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芒果千层，榴莲千层，巧克力千层(详细版
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大叔的可爱女朋友

今年大火的千层啊。吃到嘴里都是奶油水果.。8寸的量。6寸材料减半噢。只要会摊皮，什么千层都能驾驭。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 120g
鸡蛋 140g
砂糖 40g
黄油 20g
牛奶 360ml
淡奶油 400ml
芒果 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    盆里倒入低粉.细砂糖.在中间凹槽处打入鸡蛋。
  • 步骤 2/17
    用手动打蛋器打散.将蛋周围的粉逐次少量的混合在一起.。全部混合成黄色粘稠状.。
  • 步骤 3/17
    黄油隔热水融化.。待凉的黄油倒入盆中，.用搅拌器搅拌均匀。
  • 步骤 4/17
    逐次少量加入牛奶，每次完全混合后再加下一次·。全部加入牛奶搅拌匀过筛。静置一会。
  • 步骤 5/17
    平底锅用中火加热.至滴入面糊发出滋滋的声音。用量勺取一勺半多面糊倒入锅中，立马转动平底锅，使面糊均匀摊在锅中。
  • 步骤 6/17
    待面糊变色，表面有鼓胀的小圆包，面皮周围烘烤出颜色，迅速翻面。翻面后大约5秒就可以了。
  • 步骤 7/17
    面皮摊好放于网架待凉。8寸的平底锅摊了12张。
  • 步骤 8/17
    奶油加糖打至硬挺。
  • 步骤 9/17
    芒果切成小丁丁。面皮反面朝上摊在8寸圆模里。
  • 步骤 10/17
    裱花袋剪小口，挤满奶油盖一层皮。
  • 步骤 11/17
    再挤满奶油后放上芒果抹平。再放层皮挤满奶油。一层奶油一层芒果。总共放三层芒果就可以了。
  • 步骤 12/17
    全部铺好后放冰箱冷藏4小时。(总共用了9张皮)
  • 步骤 13/17
    多余的皮做了班戟。
  • 步骤 14/17
    用热毛巾在模具用围擦一圆即可脱摸。
  • 步骤 15/17
    图
  • 步骤 16/17
    图
  • 步骤 17/17
    巧克力千层
小贴士

如果翻面不好翻.或一翻破皮就是煎的太嫩了。多煎一会..。煎锅大了点，皮也大了，放8寸模我都把皮修剪了一下。图2做的是巧克力千层，用8克的面粉换可可粉即可。

发布于 2018-10-24
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