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椰蓉牛奶棒
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障裂贪绽唾
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时间:1-2小时
食材
面团: 适量
细砂糖 20g
燕子酵母 3g
2g
全蛋液 25g
纯牛奶 10g
无盐黄油 25g
适量
椰蓉馅料: 适量
椰蓉 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    高筋面粉细砂糖盐酵母蛋液牛奶水揉成无疙瘩颗粒面团。
  • 步骤 2/8
    揉好的面团加入软化的黄油揉成扩展阶段,揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵。
  • 步骤 3/8
    椰蓉馅料:软化黄油加入细砂糖搅拌至糖化,加入牛奶搅拌均匀,再加入蛋液搅拌均匀后倒入椰蓉搅拌均匀即可。
  • 步骤 4/8
    面团发酵至2倍大,手指沾面粉中间插口不回缩,发酵完成。
  • 步骤 5/8
    取出面团排气,用擀面杖擀成长方形,三分之二铺上椰蓉馅料,留三分之一不铺。
  • 步骤 6/8
    从没有铺椰蓉这边开始卷两下,把整个面团包起来,
  • 步骤 7/8
    再用擀面杖慢慢擀成大一点的长方形,用刀切成均匀的细长条。
  • 步骤 8/8
    取一个长条,捏住两头转2到3圈,放到烤盘上,用手稍微压一下,放那再次发酵2倍大,取出刷上蛋液,烤箱预热到170度,烤10~15分钟,稍微上色即可出炉。冷却后要密封保存呦
发布于 2018-10-23
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