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椰蓉牛奶棒
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障裂贪绽唾
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时间:1-2小时
食材
面团： 适量
高筋面粉 200g
细砂糖 20g
燕子酵母 3g
盐 2g
全蛋液 25g
纯牛奶 10g
无盐黄油 25g
水 适量
椰蓉馅料： 适量
椰蓉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    高筋面粉细砂糖盐酵母蛋液牛奶水揉成无疙瘩颗粒面团。
  • 步骤 2/8
    揉好的面团加入软化的黄油揉成扩展阶段，揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵。
  • 步骤 3/8
    椰蓉馅料：软化黄油加入细砂糖搅拌至糖化，加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋液搅拌均匀后倒入椰蓉搅拌均匀即可。
  • 步骤 4/8
    面团发酵至2倍大，手指沾面粉中间插口不回缩，发酵完成。
  • 步骤 5/8
    取出面团排气，用擀面杖擀成长方形，三分之二铺上椰蓉馅料，留三分之一不铺。
  • 步骤 6/8
    从没有铺椰蓉这边开始卷两下，把整个面团包起来，
  • 步骤 7/8
    再用擀面杖慢慢擀成大一点的长方形，用刀切成均匀的细长条。
  • 步骤 8/8
    取一个长条，捏住两头转2到3圈，放到烤盘上，用手稍微压一下，放那再次发酵2倍大，取出刷上蛋液，烤箱预热到170度，烤10～15分钟，稍微上色即可出炉。冷却后要密封保存呦
发布于 2018-10-23
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