我在“十六款手工饼干轻松做”的合集里曾经说过:在外面买东西,但凡沾上"手工"二字的,绝对便宜不了。而自家做美食,纯手工不说,还绝对划算。
1、杏仁香精(almond essence)在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够,不要多放。如果买不到,可以省略不放。
2、第6步揉成面团的时候,只要成团即可,千万不要反复揉,以免面筋形成过多导致饼干口感欠佳。
3、切下来的多余边角面片,可以揉成团再次擀开使用。不过做出来的饼干口感会比第一次的稍硬一些。
4、巧克力饼干在烤的时候不太会变色,烤的时候尤其要注意火候。如果饼干棒按上去感觉硬硬的,就可以出炉了。
5、请注意,配方里的可可粉不能换成巧克力或者巧克力酱哦。