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~蔓越莓杏仁脆饼(Biscotti)~
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Biscotti,是一种意大利咖啡饼干。用面粉鸡蛋和各类干果坚果制成,酥香干脆,适合配合espresso或者浓浓的红茶来吃。
食材
低粉
160g
黄油
50g
蔓越莓果干
50g
杏仁片
50g
鸡蛋
一个
幼砂糖
20g
泡打粉
4g
盐
1g
朗姆酒
10g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
准备工作:1、朗姆酒倒入蔓越莓中,放置一小时,使其膨胀吸收;2、杏仁片提前烤一下,160度上下管3分钟。
步骤 2/11
黄油室温软化,加入幼砂糖及盐;
步骤 3/11
用打蛋器打发至颜色变浅;
步骤 4/11
鸡蛋分三次倒入,搅拌均匀后加下一次;
步骤 5/11
直至鸡蛋液全部倒完,打发成细腻的脂状;
步骤 6/11
低筋面粉及泡打粉混合后,放入打好的黄油中;
步骤 7/11
用刮刀略拌后放入蔓越莓干及杏仁片;
步骤 8/11
揉成团;
步骤 9/11
面团整形成1厘米厚,宽8厘米的长条状,置于烤盘中入预热后的烤箱,175度,上下管,中层,烘烤15分钟;
步骤 10/11
烘焙结束,将面团取出,略放凉后,用刀把面团切成每片约1.5厘米的厚片,切面朝上,铺在烤盘中;
步骤 11/11
入预热后的烤箱,160度,上下管,中层,继续烘烤12分钟;
发布于 2018-12-06
80
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