jxcaipu logo
香蕉玉米披萨
8.2万 热度 19 收藏
vocabulary豆浆

我是用8寸披萨盘！九寸也可以！

食材
高筋面粉 140g
低筋面粉 60g
（也可用普通面粉200g替代） 适量
玉米油 15ml
糖 15g
奶粉（可略） 15g
酵母粉 5g
盐 2g
熟透香蕉 4只（中个）
熟玉米粒 半条
马苏里拉奶酪 适量
全蛋液（刷饼皮） 少许
水（视面粉吸水量慢加） 100ml左右
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母粉、盐、糖、玉米油，先拌匀。
  • 步骤 2/18
    慢慢加水、成絮状、无干粉。
  • 步骤 3/18
    揉成光滑面团，盖盖子、温暖处发酵。
  • 步骤 4/18
    发酵至两倍大左右，再揉成光滑面团！醒至15分钟左右，最好这次也发酵至两倍大。
  • 步骤 5/18
    （自选可略）我是晚上提前和好面、一次发酵后、盖保鲜膜、入冰箱冷藏醒制的！次日早晨操作，这样面团软、省时间。
  • 步骤 6/18
    揉成光滑面团后，面板撒薄面、擀圆面皮（目测披萨盘比量）。
  • 步骤 7/18
    披萨盘刷油、放入面皮，手向四周推动着、铺满、边缘呈高檐。
  • 步骤 8/18
    用叉子随意扎眼，以免加热鼓起。
  • 步骤 9/18
    烤箱预热，上下火、180度、5分钟！饼皮表面刷少许全蛋液，尤其四周高檐面皮。
  • 步骤 10/18
    入烤箱、中层、先烤制7分钟（视自家烤箱调整）。
  • 步骤 11/18
    这期间准备好香蕉片、熟玉米粒（用了一半、提前煮熟）。
  • 步骤 12/18
    烤过的饼皮！喜欢奶酪的，先趁热撒上适量马苏里拉奶酪，我没放入。
  • 步骤 13/18
    放入香蕉片。（如果放苹果或菠萝，要先烤制10分钟左右、或用油炒去水分）
  • 步骤 14/18
    依次均匀撒入熟玉米粒、马苏里拉（按喜好调量）。
  • 步骤 15/18
    我继续180度、上下火、中层、烤制15分钟（以前200度烤焦了），视自家烤箱调整。
  • 步骤 16/18
    好了！
  • 步骤 17/18
    我撒点提子干，早餐太适合了！
  • 步骤 18/18
    好吃！
发布于 2019-02-19
144
相关菜谱
写评论