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黑胡椒鲜虾炒面
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粗细cable

海鲜，炒炒一锅出，不用再配其他菜，用来做他的晚餐。

浓浓的黑胡椒，与虾和黄瓜真的是绝配，面被红红的虾油所浸染，味溶其中，鲜香四溢，连我拍照时都没忍住，近水楼台抢先尝了好几口。

时间:10-30分钟
食材
面粉 1杯
鲜虾 6只
黄瓜 1根
水 75 ml
油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将面粉和水放在面条机上，启动面条机，自动做出筋道的面条。
  • 步骤 2/16
    黄瓜切成薄片，姜切成细丝。
  • 步骤 3/16
    将黄瓜加入一勺盐略腌制。
  • 步骤 4/16
    黄瓜腌制出汤汁后，用清水泡洗两遍。
  • 步骤 5/16
    再捞出挤出水份
  • 步骤 6/16
    将虾去壳，虾头留出不要丢掉。
  • 步骤 7/16
    将面条放在沸水中煮熟。
  • 步骤 8/16
    黑胡椒研磨好备用。
  • 步骤 9/16
    将煮好的面条捞出过凉后再沥水备用。
  • 步骤 10/16
    锅中放入适量油，将虾头放入慢炸。
  • 步骤 11/16
    炸出红油后，加入虾仁。
  • 步骤 12/16
    炒至虾仁变色后，加入黄瓜。
  • 步骤 13/16
    放入面条。
  • 步骤 14/16
    翻炒一会，让面条吸收虾油的鲜香味道后再加入磨好的黑胡椒。
  • 步骤 15/16
    再翻炒一会出香味，加入适量的盐。
  • 步骤 16/16
    炒匀后关火。
小贴士

1黄瓜建议用盐腌过水份再炒，这样口感更好。

2黑胡椒如果喜欢，建议多放，这是美味的关键之一。

3用盐腌过的黄瓜，一定要洗至无盐份，再挤净水份炒制。

发布于 2019-02-12
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