蜂蜜蛋糕 - 蜂蜜蛋糕的做法,蜂蜜蛋糕怎么做好吃,蜂蜜蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

蜂蜜蛋糕

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英朗十九之夏

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好友问我，蜂蜜蛋糕怎么做，我说蜂蜜蛋糕每次烤完总吃不到它原有的香味。然后又问我，怎么做才能有香味，答，做完蛋糕再抹上去呗，哈哈！那时我就在想，高温使蜂蜜发生了变化，如果用低温水浴法呢？

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 2个

蜂蜜 15g

玉米油 5g

白糖 25g

低筋面粉 35g

烹饪步骤

步骤 1/10

蛋黄加入油搅匀。
步骤 2/10

加入蜂蜜搅匀，再筛入面粉搅匀。
步骤 3/10

蛋白加入白糖，中速打至细腻转低速打至湿性状态。
步骤 4/10

取一勺蛋白糊跟蛋黄糊充分搅匀。
步骤 5/10

再全部混合搅匀。
步骤 6/10

倒入模具中。（如果不铺油纸，模具上抹层薄薄的油）太轻盈了没法震平，拿牙签插入绕几圈。
步骤 7/10

烤箱提前5分钟预热，水浴隔层法，140度，40分钟左右。（中间上色加盖锡纸）
步骤 8/10

烤好出炉晾凉。
步骤 9/10

软糯细腻，入口即化，满满的香味有如吃蜂蜜一般。
步骤 10/10

成品。

小贴士

因为我的烤盘不是固底的，为了不让蛋糕太水，多包了一层锡纸。蜂蜜选的是农家自采冬蜜，浓稠香甜，所以成品也很甜腻，可以跟据自己口味减糖量哈。

发布于 2018-07-29