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可可漩涡蛋糕
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帽子
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
牛奶 30g
色拉油 30g
细砂糖 60g
蛋糕粉 40g
柠檬汁 3滴
可可粉 10g
淡奶油 450g
细砂糖 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    3个鸡蛋蛋白蛋黄分开
  • 步骤 2/16
    将30g牛奶、30g色拉油倒入蛋黄中，搅拌均匀
  • 步骤 3/16
    在蛋黄液中再筛入40g低筋粉和10g可可粉
  • 步骤 4/16
    搅拌均匀至没有颗粒，蛋黄糊就做好了
  • 步骤 5/16
    烤箱开上下火170度预热。接下来打发蛋白，在蛋白中加3滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡状态即可
  • 步骤 6/16
    打发好的蛋白分两次加入到面糊中搅拌均匀
  • 步骤 7/16
    搅拌好了
  • 步骤 8/16
    倒入烤盘，用直刮板将表面刮平，轻震几下
  • 步骤 9/16
    放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉
  • 步骤 10/16
    淡奶油加入45g细砂糖倒入打蛋盆中打发
  • 步骤 11/16
    晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油，切去边，再平均分成3条
  • 步骤 12/16
    抹好的奶油
  • 步骤 13/16
    其中一条卷起，竖放在转盘上，再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小
  • 步骤 14/16
    最后将侧面和顶面抹上奶油，表面撒上防潮可可粉，漩涡蛋糕就制作完成了
  • 步骤 15/16
    侧面
  • 步骤 16/16
    简单装饰
发布于 2018-06-14
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