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漩涡蛋糕卷
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别有愿你好时沓

本来是想做旋风蛋糕卷的，可是没有手指粗的工具，只能用一根筷子去划拉花纹，结果出来的效果有点儿弱。好吧，不叫旋风蛋糕卷了，就叫漩涡蛋糕卷吧！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 60g
牛奶 50g
玉米油 40g
鸡蛋 3个
柠檬汁 2滴
白糖 60g
大麦清汁 2g
果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鸡蛋分出蛋白和蛋清，蛋白里不要掺入蛋黄以免不能打发。
  • 步骤 2/17
    蛋黄里加入十克白糖，牛奶，玉米油
  • 步骤 3/17
    用手动打蛋器搅打均匀
  • 步骤 4/17
    筛入低筋面粉搅打均匀
  • 步骤 5/17
    蛋白里分三次加入50克白糖
  • 步骤 6/17
    用电动打蛋器打至九分发，即提起打蛋器，头上的蛋糊呈大弯钩状态即可。
  • 步骤 7/17
    分三次加入蛋黄糊翻拌均匀。注意是翻拌不是搅拌。
  • 步骤 8/17
    五分之四蛋糊倒入铺了油纸的烤盘上
  • 步骤 9/17
    剩下的五分之一加入大麦清汁翻拌均匀
  • 步骤 10/17
    装入裱花袋
  • 步骤 11/17
    拧紧裱花袋，剪小口把绿色蛋糊均匀挤在原色蛋糊上面。
  • 步骤 12/17
    用筷子从上至下连贯划s曲线
  • 步骤 13/17
    烤箱预热160度20分钟出炉
  • 步骤 14/17
    倒扣在烤网上，撕去油纸，再倒扣回来。
  • 步骤 15/17
    抹上果酱
  • 步骤 16/17
    轻轻提起油纸卷起来
  • 步骤 17/17
    放凉即可切块。
小贴士

划线的工具略粗一些比较好，花纹会明显。

发布于 2020-09-15
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