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舒芙蕾奶酪蛋糕
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Suodl

喜欢吃芝士蛋糕的有福了 非常软嫩香滑 比外面买来的强百倍

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 300g
黄油 45g
鸡蛋 2个
糖 20+55
玉米淀粉 10g
牛奶 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    奶油奶酪微波炉打1分钟 用筷子顺时针搅拌顺滑
  • 步骤 2/15
    加入融化的黄油 混合均匀
  • 步骤 3/15
    分离鸡蛋 蛋清放入冰箱冷藏
  • 步骤 4/15
    蛋黄分次加入糖20g和玉米淀粉 搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    牛奶煮沸 同时另起一锅烧水
  • 步骤 6/15
    牛奶煮沸马上倒入蛋黄糊内快速搅拌 并坐入刚烧好的热水锅中继续搅拌 成糊状拿出
  • 步骤 7/15
    趁热将奶酪糊倒入 搅拌均匀
  • 步骤 8/15
    盖上热毛巾
  • 步骤 9/15
    打发蛋白 分三次加入55糖 大概2分钟 蛋白立起小尖角
  • 步骤 10/15
    混合蛋白和奶酪糊 注意要翻拌均匀
  • 步骤 11/15
    活底模具包好锡纸 烤箱预热180度
  • 步骤 12/15
    烤盘倒入热水 水不要过多正好没过盘底 180度15分钟转160度20分钟 表面上色后关火 注意 不要拿出来 关火后继续放置1小时后取出
  • 步骤 13/15
    开裂不要紧 用保鲜膜包好
  • 步骤 14/15
    冷藏一晚
  • 步骤 15/15
    早上就可以享受美味啦
小贴士

6寸活底圆模 冷藏一夜后口感更佳哦

发布于 2018-09-23
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