jxcaipu logo
低糖无油酸奶蛋糕
6.6万 热度 13 收藏
苍凉是你可爱多

喜欢吃糕点，大多糕点都是高油高糖，吃了容易发胖。所以我喜欢自己做低油低糖的点心，这款蛋糕用的是自制酸奶，没有添加一点油，糖量也不多，吃上去却有轻乳酪蛋糕的味道，入口即化，吃了也没多少负担

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
酸奶 200克
低筋面粉 60克
玉米淀粉 20克
糖 30克
白醋 4滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋白、蛋黄分离
  • 步骤 2/10
    大碗中倒入自制酸奶
  • 步骤 3/10
    把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀
  • 步骤 4/10
    筛入低粉和淀粉搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡
  • 步骤 6/10
    舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 7/10
    再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
  • 步骤 8/10
    倒入查摩尔模具，震出气泡
  • 步骤 9/10
    烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，模具放在倒数第二层，160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸
  • 步骤 10/10
    取出放凉脱模，放入冰箱冷藏味道更好。
小贴士

模具最好使用不沾模，容易脱模。我的糖量不多，喜欢吃甜的要多放糖。

发布于 2019-01-23
181
相关菜谱
写评论