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无油酸奶蛋糕
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菏云抗成瘸

无油的酸奶蛋糕，我最喜欢吃了。口感想吃芝士蛋糕，做法也不难，好吃不贵！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉65g 适量
粟粉35g 适量
酸奶250g 适量
鸡蛋5个 适量
绵砂糖65g 适量
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我用的是大号鸡蛋，将鸡蛋分离好。
  • 步骤 2/9
    蛋黄中加入250克酸奶，充分搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉（粟粉）。切拌成无颗粒的糊状。
  • 步骤 4/9
    蛋白放在无油无水的容器里，也不能有一点蛋黄液。往里加入几滴柠檬汁。
  • 步骤 5/9
    分三次加入细砂糖打发。
  • 步骤 6/9
    打至硬性发泡。
  • 步骤 7/9
    蛋白霜和蛋黄糊上下切拌，混合均匀。
  • 步骤 8/9
    拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡。
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱里防止沉淀，160度上下火65分钟，然后调为170度，烤5分钟（烤箱最底层放一盘开水，倒数第二层放烤网）。出炉后冷却一会，脱模。
小贴士

酸奶蛋糕放冰箱冷藏一晚后再吃，更好吃啊。

发布于 2018-10-08
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