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原味曲奇饼干
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食材
黄油 80g
盐 1g
糖粉 50g
低筋面粉 115g
奶粉 5g
全蛋液 42g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将奶粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。
  • 步骤 2/12
    将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
  • 步骤 3/12
    加入糖粉、细盐用电动打蛋器低速打搅均匀。
  • 步骤 4/12
    分3次加入全蛋液，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。
  • 步骤 5/12
    打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时，加入过筛的粉类。
  • 步骤 6/12
    用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可，注意不要过度搅拌。
  • 步骤 7/12
    用裱花袋装上裱花嘴，裱花袋套入一个高的杯子里，装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。
  • 步骤 8/12
    烤盘上垫上硅胶烤垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离，因为烘烤时饼干会膨胀。
  • 步骤 9/12
    烤箱175度预热，175度上下火，烤盘放中层，烤20分钟。
  • 步骤 10/12
    刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上凉凉，就会变的酥脆。
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    成品
发布于 2018-07-24
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