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抹茶樱花心形小蛋糕
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谁予琴乱绮玉

夏季做点抹茶蛋糕，不论是从视觉上还是口感上都比较小清新一些，不会过于甜腻。有些朋友会不会有这种烦恼，烤出来的抹茶蛋糕颜色不够漂亮，不够绿？今天教大家一个非常简单的小窍门，就能解决不绿的困扰。屡试不爽哦！蛋糕底部没有用小妙招，所以底部烤出来的颜色有些发黄了，而上边的颜色很漂亮！新买的心形模具，超级好用，脱模不费吹灰之力。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
白糖 100克
抹茶粉 6克
低筋面粉 104克
黄油 20克
牛奶 60克
杏仁片 适量
盐渍樱花可省略） 6朵（
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    腌渍樱花先放入清水中浸泡。
  • 步骤 2/14
    黄油和牛奶混合，加热至黄油融化。
  • 步骤 3/14
    抹茶粉放入黄油牛奶中搅拌至无颗粒。
  • 步骤 4/14
    鸡蛋中加入白糖。
  • 步骤 5/14
    用电动打蛋器搅打至浓稠，提起打蛋器滴落下来的蛋液可以出现纹路，并且不会轻易消失，能写出“8”字。
  • 步骤 6/14
    一次性筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由底部向上翻拌均匀。
  • 步骤 7/14
    加入抹茶黄油牛奶翻拌均匀。蛋糕面糊就做好了。
  • 步骤 8/14
    装入裱花袋。方便装入模具。
  • 步骤 9/14
    樱花放在模具里。
  • 步骤 10/14
    抹茶面糊装入模具八分满。
  • 步骤 11/14
    放点杏仁片更好吃。
  • 步骤 12/14
    放入烤箱中层，在上发热管下边，也就是烤箱最上层放上一个烤盘，这样烤出来的抹茶蛋糕就不会颜色发黄了。180度烤15分钟即可。
  • 步骤 13/14
    成品
  • 步骤 14/14
    撰写制作步骤
小贴士

1、这款属于抹茶海绵小蛋糕，海绵蛋糕打发鸡蛋前，鸡蛋要室温放置，这样比较容易打发。

2、烤抹茶类的甜品时可以在烤箱最上层放上烤盘，这样发热管不会直接照着食物，烤出来的食物就不会发黄了，绿绿的很好看。

发布于 2018-11-07
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