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萌翻天的小狮子饼干
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暨人醒梦亦碎
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食材
黄油 94g
糖粉 77g
蛋黄液 25g
低筋粉 100g
中筋粉 100g
可可粉 10g
巧克力 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将黄油打发，加入糖粉后继续打发
  • 步骤 2/16
    加入蛋黄，打发至完全融合
  • 步骤 3/16
    筛入中筋粉和低筋粉。搅拌成一个大面团。
  • 步骤 4/16
    分成2个小面团，其中一个筛入可可粉。
  • 步骤 5/16
    揉成1个可可面团，用保鲜膜包好放入冷冻15分钟。
  • 步骤 6/16
    另一个原味面团用油纸4折（边长宽度是3.8cm），塑型成长方柱形如图（长度在13cm左右）。放入冰箱冷藏。（如有饼干方形模具也可以放入模具中，记得垫上油纸。）
  • 步骤 7/16
    垫上油纸，将冷冻过的面团取出在油纸上擀成长方形15×22cm。
  • 步骤 8/16
    将可可面团包裹住方柱，裁掉多余的面团。
  • 步骤 9/16
    用油纸包裹好，放入冰箱冷冻20分钟。
  • 步骤 10/16
    在烤盘上垫上油纸，将取出的面团切片（每片0.6cm）整齐的摆放。
  • 步骤 11/16
    用叉子在可可面团上按压如图。
  • 步骤 12/16
    放入预热150度的烤箱，以150度烘烤15分钟。
  • 步骤 13/16
    提前融化好巧克力，将饼干凉透。
  • 步骤 14/16
    用巧克力画上狮子的耳朵，眼睛，嘴巴。
  • 步骤 15/16
    成品图
  • 步骤 16/16
    成品图
小贴士

1.为了缩短时间，所以改为冷冻。一般冷藏也可以只是时间要加倍。 2.用叉子整狮子毛的时候力度要适中，太轻的话毛会看不清楚哦 3.巧克力的融化等饼干凉了再准备，不然巧克力不容易凝固。五官就会不立体。 4.大概此量可以做16块左右。 5.切片不宜太厚，建议0.5-0.6cm为宜。

发布于 2018-12-11
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