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香煎鸡腿排
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燕杀戮横行
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食材
鸡腿 适量
黑胡椒粒 适量
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸡腿去骨，我没有去筋膜，去的的话能让鸡腿更嫩，煎的形状不收缩。
  • 步骤 2/3
    鸡腿用刀背拍过，用黑胡椒粒，少许料酒去腥，少许醋帮助铁吸收，少许酱油让鸡腿味道更香，腌制三小时。下锅煎前十五分钟，再将盐抹匀，防止鸡腿脱水。
  • 步骤 3/3
    放油，将带皮的一面盖上锅盖小火煎至焦黄，再翻另一面煎。起锅前开大火加入料酒煎香。
发布于 2019-01-27
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