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传统猪肉刈包
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穿草裙的少女阿

刈包原是发源自福州的一种台湾人过年时节的特色小吃，也是腊月祭神时的必备食品，这种传统一直延续至

时间:1-2小时
食材
面饼原料：步骤一温水150克酵母1/2小勺普通面粉180克；步骤二普通面粉120克糖25克油2小勺 适量
卤肉原料：五花肉姜片 老抽 蒜瓣 八角 花椒冰糖黄酒盐桂皮香叶辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面饼做法：把原料混合均匀至没有干粉即可盖保鲜膜，放置温暖处发酵两小时
  • 步骤 2/11
    把原料倒入发酵好的步骤一中
  • 步骤 3/11
    用手将原料揉至光滑，醒10分钟
  • 步骤 4/11
    将光滑的面团均分成8份取一份面团，单手滚圆后用掌心将面团按成圆饼装
  • 步骤 5/11
    接着用擀面杖擀成直径约10公分的圆形薄饼状
  • 步骤 6/11
    卤肉做法：把五花肉洗净后切成大块的片状
  • 步骤 7/11
    炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻
  • 步骤 8/11
    加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮
  • 步骤 9/11
    待水开后撇去浮沫盖锅盖，转小火慢炖两小时
  • 步骤 10/11
    掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火
  • 步骤 11/11
    取一片卤肉夹入面饼中放适量酸菜、香菜，最后撒上一些花生粉就可以吃了
发布于 2018-07-20
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