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极简啤酒卤蛋(๑• . •๑
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魅力飞扬卞岷常

炒鸡爱次卤蛋，铁蛋。可是夏天来了害怕在外面吃出什么毛病(ಥ_ಥ)，只好自己做～其实什么都没有，只放啤酒！盐！糖！酱油！也够了！味道杠杠滴～Ps，无水版！！！不要放水！！！！！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
鹌鹑蛋 250g
啤酒 600ml
生抽 5ml
酱油 8ml
桂皮 1块
干辣椒 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把蛋蛋煮熟，剥皮去壳～
  • 步骤 2/11
    倒入一瓶啤酒
  • 步骤 3/11
    啤酒中加入盐～
  • 步骤 4/11
    加入冰糖～
  • 步骤 5/11
    加入干辣椒～
  • 步骤 6/11
    桂皮适量加入～
  • 步骤 7/11
    适量生抽～
  • 步骤 8/11
    加入酱油上色，～（喜欢浓就多加一些，不喜欢就少一些，）
  • 步骤 9/11
    大火煮开，小火收汁～
  • 步骤 10/11
    不停的往蛋蛋上浇汁～煮太久蛋就会很硬，煮的差不多就浸泡在里面（入味）四到五个小时，要吃的时候再加热～
  • 步骤 11/11
    完成～(๑• . •๑)
小贴士

铁蛋做法： 一样的步骤，捞出煮过的蛋，用一个大点的平盘把鸡蛋散开放在上面，用电风扇把鸡蛋吹到表皮没有水分；

然后入冰箱冷藏30分钟，也可以晾凉；

从冰箱中取出蛋，重新放回煮过蛋的锅里，在原汤中再加入适量酱油（上色），开火煮10分钟后关火，不开盖再焖5分钟；

重复4—6三次以上。

发布于 2018-08-14
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