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豆粉米果
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溯曲

我的家乡在江西靠近湖南的一个小镇上。儿时的记忆，每到冬天都能吃到这种米果，特别是去到乡下亲戚家。家乡话管米果叫绵，到寒风凛冽的冬天，吃上一盘热乎乎的豆粉绵，浑身都暖和了。现在已很少回家乡，广州的冬天也不像家乡那般冷。这两天正好降温，想来回味下家乡的味道，于是有了这盘豆粉绵。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 300g
水 150g
黄豆粉 100g
白砂糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米粉加温水，揉成固体面团。用手揉也是可以的，反正成固体就可以
  • 步骤 2/8
    豆粉加热，可省略步骤。我的豆粉是几个月前打磨好的，放在冰箱又有几个月时间了。所以就再加热了一会
  • 步骤 3/8
    把加热好的豆粉过筛，这个步骤也是可以省略的。因我买的豆粉是卖黄豆的店家磨制的比较粗糙，所以又增加了这一步骤。
  • 步骤 4/8
    这是筛掉的粗的豆粉
  • 步骤 5/8
    锅加水烧开，将步骤一的糯米粉团分成一个个剂子，手心揉圆，入锅。中途用锅铲翻一下，以防粘在一起或粘锅底。
  • 步骤 6/8
    豆粉加砂糖搅拌一下
  • 步骤 7/8
    将滚水中煮熟的糯米圆捞出在豆粉砂糖碗里翻滚一下，夹起摆盘。（糯米圆浮起来就是熟了）
  • 步骤 8/8
    这是暖光下拍的。
发布于 2018-11-21
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