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【好吃的】大盘鸡翅
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小蔡一碟宁攲自
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看了舌尖上的中国,第一次做,一番忙碌,收获赞不绝口,爸妈姐都很喜欢
时间:1-2小时
食材
鸡或鸡翅
1只
土豆(中等大小)
适量
红椒
1个
青椒
1个
姜
4片
大蒜
3个
干辣椒
5个
八角
3个
黄酒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
(没有买到鸡翅,就买了鸡翅),鸡翅洗净剁成小块
步骤 2/10
青红辣椒去蒂去籽,洗净切片。姜切片,蒜剥皮。干辣椒切段(我忘记切了),八角忘记拍了
步骤 3/10
土豆去皮洗净,切块,泡水里
步骤 4/10
炒锅中加入油,凉油下入3勺糖,中火慢慢加热,待糖溶化颜色变深慢慢起大泡,下入鸡肉翻炒。
步骤 5/10
开大火,翻炒鸡肉,将糖色均匀裹在鸡肉表面
步骤 6/10
下入调料,一起翻炒,继续大火炒制,直到鸡肉水分炒干,香料发出香气
步骤 7/10
加入黄酒,半勺老抽 ,大火煮开后,
步骤 8/10
加入水,全部淹没鸡块,放入少量的盐,大火烧开。转中火10分钟
步骤 9/10
烧的鸡块收了3分之一的汁,倒入土豆翻炒,大火烧开,转中火焖煮5-10分钟左右(其间轻轻翻动一到两次,防止粘锅)
步骤 10/10
待汤汁浓稠,放青红辣椒,炒几下即可出锅
发布于 2018-11-27
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