jxcaipu logo
白菜疙瘩汤
9.8万 热度 66 收藏
灭绝师太plastic

今天老公下班回来说简单点做饭吧。问他想吃什么，本来想做面条吃的可惜一看家里没有面条了嘿嘿！老公说那就做疙瘩汤吧，于是我二话没说便动手做起来。做好后老公说味道很好，很好吃呢！可能里面是加了辣黄豆酱的缘故吧。

食材
面粉 150g
白菜叶 80g
油 适量
盐 适量
小葱 一小把
生姜 1片
大蒜籽 2瓣
味极鲜酱油 适量
土鸡蛋 2个
清水 适量
麻辣鲜 适量
辣黄豆酱 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    1.准备面粉和葱姜蒜。
  • 步骤 2/13
    面粉加适量水搅成絮状。小葱切段，生姜切末，大蒜籽用刀背拍一下切碎。
  • 步骤 3/13
    准备一些白菜叶切碎，两个土鸡蛋加3ml清水朝一个方向搅拌。
  • 步骤 4/13
    锅内倒适量油待油热后下姜蒜爆香。
  • 步骤 5/13
    2勺辣黄豆酱炒出香味。
  • 步骤 6/13
    倒适量清水（开水）盖盖烧开。
  • 步骤 7/13
    水开后下面疙瘩煮。
  • 步骤 8/13
    倒适量味极鲜酱油。
  • 步骤 9/13
    9.面疙瘩煮的差不多的时候把白菜叶丢进去。
  • 步骤 10/13
    像画圈圈一样把鸡蛋液倒进去。
  • 步骤 11/13
    加适量盐进去。
  • 步骤 12/13
    加葱段进去。
  • 步骤 13/13
    最后加适量麻辣鲜进去搅拌均匀便可。
小贴士

（1）做面疙瘩的时候要一点一点的加水进去搅拌。这样面疙瘩不会太大。建议面疙瘩块头不宜过大不好煮，不易入味。要是这样还做不好，教你一个办法。手沾水洒在面粉上面再用筷子快速搅拌。搅拌好后手掌再沾些水撒在面粉上面继续用筷子搅拌，直到所有的面粉都搅成面疙瘩为止。这样搅出来的面疙瘩格外均匀格外小不会太大个。（2）鸡蛋加少量清水搅拌你会发现鸡蛋吃起来特别嫩。炒鸡蛋的时候也可以这样哦。这是我一直喜欢的方法。（3）白菜叶易熟，烫下便可。不可长时间煮，以免营养素大量损失。（4）鸡蛋液倒入锅内的时候不要急着用锅铲铲，要等十秒后再用铲子铲。（5）黄豆酱本身就很咸，建议最后酌量加盐。

发布于 2018-11-22
87
相关菜谱
写评论