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海鲜蒲公英菜疙瘩汤
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foreign景天

说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料,如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等,营养更丰富、味道更鲜美了。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。

时间:10-30分钟
食材
海蚬子 200g
蒲公英菜 200g
白面 400g
葱花 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的蒲公英菜,洗净,备用 。
  • 步骤 2/7
    海蚬子,洗净。
  • 步骤 3/7
    用微波炉或上锅蒸出来,取肉备用 。
  • 步骤 4/7
    用葱花爆香后,加热水或是高汤,将海蚬子肉倒入煮之。
  • 步骤 5/7
    用面粉,和好的疙瘩面。
  • 步骤 6/7
    将疙瘩面,放煮海蚬子汤里煮之。再放入切好的蒲公英菜。放些盐。
  • 步骤 7/7
    出锅装碗,即可。
小贴士

海蚬子蒸时,留下的水,去除杂质,可以放锅里一同煮之,味道特鲜美。

发布于 2024-05-21
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