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娃娃菜疙瘩汤
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偌山橇辽啃

小的时候，好像没少喝疙瘩汤，尤其是夏天，天气炎热，大人懒得大张旗鼓地做饭，做好饭了也吃不下太多，所以疙瘩汤是夏天晚饭的常客。妈妈喜欢去菜园里采一把茼蒿来做疙瘩汤，所以知道现在，我最喜欢的还是茼蒿疙瘩汤，但是现在茼蒿相比起其它的蔬菜太贵啦，所以就用娃娃菜来做啦，一样很鲜美。

时间:10-30分钟
食材
娃娃菜 100g
小麦面粉 50g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    娃娃菜切成小丁，菜帮和叶子分开放
  • 步骤 2/8
    锅内放油，放入葱花炒香
  • 步骤 3/8
    先放入娃娃菜帮翻炒，调入适量生抽
  • 步骤 4/8
    然后添入一大碗水煮开
  • 步骤 5/8
    面粉放入碗中，水龙头开最小的水流，一边添水一边用筷子快速搅动，知道面粉成为均匀细小的面疙瘩且无干面，面疙瘩就做好了
  • 步骤 6/8
    水开后，均匀撒入面疙瘩，用筷子拨散，煮开
  • 步骤 7/8
    然后一个鸡蛋打散，倒入疙瘩汤中
  • 步骤 8/8
    最后放入娃娃菜叶子，调入盐和鸡精即可
小贴士

娃娃菜的菜帮和菜叶最好分开，这样不会将菜叶煮得太软，会保持比较好的口感。

发布于 2023-07-05
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