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荠菜疙瘩汤
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采秋糯帅哥

前几日结伴去挖回一点荠菜，荠菜好吃就是择菜太麻烦，洗洗焯水做了一次疙瘩汤，那味道真的很鲜，荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症，而且含钙量非常高，都说春天的荠菜赛金丹，此话一点不为过。

时间:10-30分钟
食材
荠菜 150g
面粉 60g
油 半汤匙
盐 适量
剩米饭 少许
鸡蛋 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的荠菜，荠菜好吃真难择，得一根一根的择掉老叶，荠菜的根不要去掉，清水浸泡后清洗干净
  • 步骤 2/7
    荠菜焯水后捞出切碎
  • 步骤 3/7
    炒锅放入适量的植物油烧热，放入荠菜碎炒出香味
  • 步骤 4/7
    加入适量的清水大火烧开
  • 步骤 5/7
    剩米饭中放入面粉，三碗疙瘩汤的分量，大约需要面粉60克左右，稍加一点水拌匀就成了面疙瘩
  • 步骤 6/7
    水开后全部拨入拨入锅中，用饭勺推匀，继续大火烧开
  • 步骤 7/7
    一个鸡蛋打散淋入锅中，烧开后用少许的盐调味即可出锅
小贴士

1、一次吃不完的荠菜，全部焯水后，分装到保鲜袋中，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出一包化冻，做包子、饺子都是非常的美味

2、焯水后的荠菜不要把水攥的太干，吃的就是它的鲜味，荠菜根不要扔掉

发布于 2022-11-18
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