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香气四溢蒸肉龙
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若云屎太浓

蒸肉龙，因形似得名，香而不腻，非常适合幼儿和老人食用。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 适量
瘦肉馅 适量
酵母 适量
鸡蛋 适量
烹饪黄酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
姜末 适量
葱花 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    温水化开酵母，和面，将面粉揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发至1.5倍至2倍大。
  • 步骤 2/9
    准备调制肉馅：瘦肉馅调入少许烹饪黄酒、盐、生抽、老抽、1个鸡蛋（也可以只入蛋清）、葱花、姜末和香油，用筷子向着一个方向搅拌上劲（喜欢加些蔬菜的也可以加入少许汁水少的蔬菜碎，图中我加了少许圆葱碎）。
  • 步骤 3/9
    饧发好的面团，揉一会儿排气后擀开，尽量擀成长方形。
  • 步骤 4/9
    平铺上肉馅。
  • 步骤 5/9
    如图卷起来（图中卷了三次）。
  • 步骤 6/9
    收好口，防止肉馅掉出来。
  • 步骤 7/9
    冷水上蒸锅，大火，上汽后蒸制20分钟（时间长短根据卷的层次数量酌情增减），这是蒸好的样子。
  • 步骤 8/9
    切开，装盘。
  • 步骤 9/9
    非常好吃，配上一碗粥，一盘青菜，齐了。
发布于 2018-09-22
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